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LIQUORI - Spirits - Irish Whiskey - Spirits - Uva, vino e vinaccia: distilliamo tutto!
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OLIO - L’oro in tavola, viaggio alla scoperta dell’olio extravergine d’oliva
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - AI per la ristorazione - Workshop di Microlingua Inglese/Tedesco/Francese/Spagnolo per la Ristorazione-Bar - Livello A2 Elementary
- Breakfast & Brunch - Come creare un buffet colazioni attraente partendo da un prodotto finito
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - Workshop di Microlingua Inglese/Tedesco/Francese/Spagnolo per la Ristorazione-Bar - Livello A2 Elementary
- Corso di Alta Ristorazione da commis di cucina a moderno capo partita - Dal mare al piatto: tradizione, tecnica e innovazione per una cucina d'autore - Dalla tradizione alla svolta vegetale - Fritti & impanati gourmet: croccantezza, tecnica e creatività nel piatto - Frutta secca protagonista: un ingrediente, infinite possibilità - I piatti unici: soluzioni di oggi che nascono dalla tradizione di ieri - Il mondo della fermentazione - Il Veneto a tavola - L’elogio della pasta - La cucina italiana patrimonio dell'UNESCO. Dall'antica Roma alla cucina contemporanea, attraverso l'opera di Pellegrino Artusi - La Food Art: tecniche di intaglio su frutta e vegetali - Le criticità in cucina: individuarle e risolverle con metodo - Menù inclusivi e vegani - Selvaggina d’autore - Sushi e Sashimi - Tecniche di disosso delle carni
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - La gestione del personale nella ristorazione: inserimento, formazione e fidelizzazione dei collaboratori con focus sulla generazione Z
- Dolci d’estate: dessert a base di frutta - Dolci da credenza: tradizione, praticità e gusto - Evoluzioni di tiramisù contemporaneo - I Macarons: tecnica, equilibrio e creatività - I semifreddi da ristorazione, dessert alla frutta, Pavlova - La frutta realistica: le nuove tendenze in pasticceria - La pasticceria professionale di base - L'arte del cioccolato: dalle basi alle lavorazioni professionali - Monoporzioni moderne: eleganza in formato individuale - Pasticceria inclusiva: gusto senza compromessi
- Masterclass sulla pizza in pala, teglia e tegamino - Dal pane al panino d’autore
- Corso di Alta Formazione per Governante d’albergo - Da cameriera ai piani a Responsabile di reparto - Il Butler moderno: maestria, eleganza e leadership del servizio - Il ruolo dei piani negli hotel 2/3 stelle: l'accoglienza che può stupire - Tecniche di Housekeeping
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - Atelier di Comunicazione Interculturale - Personalizzazione del servizio e Guest Emotional Engagement - Lingue straniere
- AI applicata al Reservation Department e al Front Office - AI per il mondo dell’accoglienza e dell’ospitalità: strumenti pratici - Cybersecurity nell'era dell'AI - Comunicare con le parole: tecniche di scrittura professionale - Corso Revenue Management - BASE - Essere in ascolto per essere in relazione - La forza gentile dell'assertività - La gestione del reclamo: come trasformare una minaccia in un’opportunità - La mente mente, il corpo non mente mai - Neuro-Hospitality: l'ingegneria dell'emozione - Niente panico: come recuperare dagli errori di comunicazione - Oratori si diventa: come migliorare la propria capacità di parlare in pubblico - Personalizzazione del servizio e Guest Emotional Engagement - Rispondere alle recensioni: trasformare feedback e critiche in valore per l’hotel - Turismo sui Social: come portare clienti con Facebook, Instagram e Tiktok - Vendere senza vendere. La PNL applicata all'ospitalità per aumentare valore, fiducia e risultati
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - Atelier di Comunicazione Interculturale - Lingue straniere e workshop di microlingua inglese/tedesco/francese/ spagnolo per il front-office - livello B1/B2 - New Customer Trends: l’evoluzione della domanda turistica per migliorare l’offerta - Stress Management - corsi della sezione Conoscenza del territorio
- Analisi dei costi e controllo di gestione nelle aziende alberghiere - Analisi delle performance delle aziende turistico ricettive: la lettura del bilancio di esercizio e dei flussi finanziari di un'impresa - Corso Revenue Management - AVANZATO - Corso Revenue Management - BASE - Food Cost e ingegneria del menù - Gestione degli acquisti per la ristorazione: strategie, qualità e risparmio - Pianificazione strategica, sostenibilità e Business Planning nelle imprese turistiche
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - Excel
- AI nel marketing digitale: dalla teoria all’uso quotidiano - Branding alberghiero: posizionamento, promessa e concept per distinguere un hotel - Marketing esperienziale per hotel: come progettare esperienze memorabili che generano valore - New Customer Trends: l’evoluzione della domanda turistica per migliorare l’offerta - Ospitalità Pet-Oriented: specializzare l'offerta per soddisfare i clienti a quattro zampe - Rispondere alle recensioni: trasformare feedback e critiche in valore per l’hotel
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - Canva e AI per il turismo: creare locandine e contenuti social professionali implementando l'AI - Canva: Creare contenuti grafici professionali in modo semplice e veloce - BASE - Canva: Tecniche creative e strumenti evoluti per una comunicazione professionale - AVANZATO - Gamification per l'Hospitality Business: strategie per coinvolgere il cliente e farlo tornare - G4 e Data Driven Marketing: trasformare i dati in azione di marketing - Linkedin - Paid Media Strategy: gestire campagne pubblicitarie su Meta, TikTok e Google Ads - TikTok - Turismo sui Social: come portare clienti con Facebook, Instagram e Tiktok - Whatsapp for Business: comunicare, rispondere, vendere
- Destination Wedding: dall'ospitalità all'esperienza di viaggio - Il banchetto perfetto
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - corsi di Soft Skills sulle Tecniche di Comunicazione - Lingue straniere
- Assistente ai bagnanti “MIP” - Patente nautica
CORSI AGGIUNTIVI CONSIGLIATI per completare il percorso formativo: - La gestione del reclamo: come trasformare una minaccia in un’opportunità - Lingue straniere
TECNICHE DI COMUNICAZIONE - Comunicare con le parole: tecniche di scrittura professionale - La forza gentile dell'assertività - La gestione del reclamo: come trasformare una minaccia in un’opportunità - Niente panico: come recuperare dagli errori di comunicazione - Oratori si diventa: come migliorare la propria capacità di parlare in pubblico - Vendere senza vendere. La PNL applicata all'ospitalità per aumentare valore, fiducia e risultati
COMUNICAZIONE INTERCULTURALE - Atelier Brasile - Atelier Cina - Atelier Corea - Atelier Giappone - Atelier India - Atelier Paesi Arabi
COMPETENZE MANAGERIALI - Colloquio di selezione senza stereotipi - Generazioni al lavoro, da conflitto a leva strategica - I colori del team: lavorare insieme è un’arte - Il Problem Solving strategico per persone e aziende che vogliono cavalcare i cambiamenti - La gestione dei collaboratori: il Leader e il suo team - La gestione del personale nella ristorazione: inserimento, formazione e fidelizzazione dei collaboratori con focus sulla generazione Z - Tecniche di negoziazione: l’importante non è vincere, è negoziare - “Un buon capo si vede quando non c’è”: il processo della delega
SELF-EMPOWERMENT E BENESSERE PERSONALE - Corso di apprendimento efficace: memoria, organizzazione e Time Management - Essere in ascolto per essere in relazione - La mente mente, il corpo non mente mai - Quando tutto è urgente: ritrovare lucidità e priorità nel lavoro quotidiano - Self-empowerment: scoprire e valorizzare il proprio potenziale sul lavoro - Stress Management
- AI per le risorse umane: selezione, screening CV e Onboarding - Colloquio di selezione senza stereotipi - Generazioni al lavoro, da conflitto a leva strategica - La gestione dei collaboratori: il Leader e il suo team - La gestione del personale nella ristorazione: inserimento, formazione e fidelizzazione dei collaboratori con focus sulla generazione Z - “Un buon capo si vede quando non c’è”: il processo della delega
- Canva e AI per il turismo: creare locandine e contenuti social professionali implementando l'AI - Canva: Creare contenuti grafici professionali in modo semplice e veloce - BASE - Canva: Tecniche creative e strumenti evoluti per una comunicazione professionale - AVANZATO - Excel – Corso BASE - Excel – Corso INTERMEDIO - Excel – Corso AVANZATO - Gamification per l'Hospitality Business: strategie per coinvolgere il cliente e farlo tornare
- G4 e Data Driven Marketing: trasformare i dati in azione di marketing - Linkedin - Paid Media Strategy: gestire campagne pubblicitarie su Meta, TikTok e Google Ads - TikTok - Turismo sui Social: come portare clienti con Facebook, Instagram e Tiktok - Whatsapp for Business: comunicare, rispondere, vendere
- Le applicazioni dell’AI nel lavoro quotidiano: strumenti pratici per lavorare meglio - AI applicata al Reservation Department e al Front Office - AI nel marketing digitale: dalla teoria all’uso quotidiano - AI per il mondo dell’accoglienza e dell’ospitalità: strumenti pratici - AI per la ristorazione - AI per le risorse umane: selezione, screening CV e Onboarding - Cybersecurity nell'era dell'AI
ITINERARI NELLA STORIA - Casa Goldoni e la commedia veneziana - I Cavalieri di Malta a Venezia: ospitalità, guerra, devozione e Mediterraneo - Il museo dietro le quinte: tesori nascosti di moda e costumi a Palazzo Mocenigo - Il variegato mondo delle Scuole di mestiere a Venezia - La Biennale di Venezia: istituzioni, esposizioni e città contemporanea - La Serenissima e la diversione dei fiumi: terre di bonifica e governo delle acque - La Venezia di pietra e le corti sconte - Le feste, i giochi e il rituale civico nella Serenissima - Museo Guggenheim: Venezia e le avanguardie del Novecento - “Navigare è indispensabile, vivere no”: il Museo Navale di Venezia - Venezia misterica, simbolica, segreta
ITINERARI NEL TERRITORIO - La Riva degli Schiavoni: porta del mare tra tartane e malvasie - Le Zattere: una manciata di sale tra fortune illusorie - Sant’Erasmo tra carciofaie, ortiche e prosecco salmastro
SLOW TOURISM E BIKE TOURS - Chioggia e Sottomarina: pesca, difese a mare e laguna - La Litoranea Veneta: Vallevecchia e Bibione in bici e barca - Narrare la natura a Valle Averto - Raccontare la laguna di Venezia: archeologia, paesaggio e percorsi d’acqua e di terra per il turismo lento - Tra la Piave vecchia e la Piave nuova: la terra tra i due fiumi - Tra Ottocento e Novecento: il Lido di Venezia. Bike tour storico-artistico tra Gran Viale, architetture Liberty, luoghi del turismo balneare e paesaggio lagunare
MESTIERI ED ECCELLENZE DEL TERRITORIO - Dal frutto al bicchiere: il viaggio naturale del succo di mela - Dal latte al formaggio: l’arte casearia della Laguna Nord - Il mestiere della pesca: viaggio nella tradizione della pesca locale - Il piacere del freddo: gianduiotti e panna in ghiaccio - Il terrazzo alla veneziana - Moeche, mazanete e moecanti - Venezia che vai, tramezzino che trovi
- Sostenibilità che crea valore nell'ospitalità
MESTIERI ED ECCELLENZE DEL TERRITORIO - Dal frutto al bicchiere: il viaggio naturale del succo di mela - Dal latte al formaggio: l’arte casearia della Laguna Nord - Il mestiere della pesca: viaggio nella tradizione della pesca locale
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